Desde muy pequeña, gracias a mi abuela materna, supe la importancia que tenía la alimentación en nuestra salud. En su casa abundaban los libros de cocina natural y médicos naturistas de los que yo me impregné sin darme apenas cuenta. Cuando ya fui adulta me formé en cocina Macrobiótica y medicina oriental, y fue ahí donde empecé a comprobar la importancia de la alimentación y sus efectos, y los cambios que ésta origina a muchos niveles, no sólo físicos.

Siempre motivada por la importancia de la salud hice otras formaciones y seminarios en cocina energética, crudivegana, estudié fitoterapia y aromaterapia, oligoterapia, sales de schüssler y nutrición y dietética; también cosmética natural, y desde hace 8 años elaboro todos mis cremas y productos de higiene personal.

La cocina me parece especialmente importante y al observar como mucha gente quiere comer mejor y no sabe cómo, empecé a dar clases de cocina y a explicar cómo hacer platos equilibrados. Para mi, la macrobiótica es insuperable a la hora de crear equilibrio a través de la alimentación. Porque la Macrobiótica no es una dieta ni una manera más de comer. La Macrobiótica es una filosofía aplicada a la alimentación. Es una manera de comer que crea centro y orden, que te pacifica. Y por eso me gusta enseñarla.

Es por ello que creé una amplia cocina-comedor dónde dar cómodamente cursos de cocina y poder transmitir la teoría y práctica de esta manera de alimentarse, y así poder enseñar a aquellas personas que quieren comer mejor y no saben cómo hacerlo.

La alimentación es un círculo que nos une al medio ambiente, que mezcla nuestra sangre y energía con aquello que introducimos en nuestro cuerpo, que masticamos, que nos hacemos uno con ello. Lo hacemos a diario, varias veces al día, y mi propuesta es que lo hagamos con consciencia y propósito. El cuidado del medio ambiente empieza por nosotros mismos. Nosotros somos medio ambiente. Somos naturaleza. Y comiendo así nos sintonizamos con ella.

Estos son algunos de los platos que con mucho mimo y dedicación, cocinamos en La Dama del Bosque. Siempre elaborados con productos de temporada y ecológicos. En nuestros talleres, los asistentes disfrutan cocinando y aprendiendo sobre nuevos ingredientes y maneras de cocinarlos.

Plato especial con flores preparado en los cursos de cocina

El ambiente es distendido, todos los asistentes colaboran en la elaboración de los diferentes platos, pueden formular preguntas acerca de los ingredientes o de sus formas de cocinado. Se entrega un dosier con la teoría y también con las recetas que cocinamos.